Fornaio/a - addetto/a preparazione torte liguri e farinata in trattoria storica

Vuoi imparare un mestiere manuale vero, in un ristorante storico nel cuore di Genova? Sà Pesta, trattoria genovese che da anni porta avanti la tradizione della farinata e delle torte salate cotte nel forno a legna, cerca una persona seria e affidabile da formare per il proprio forno. Non cerchiamo profili di passaggio: cerchiamo qualcuno con vera voglia di crescere in un ambiente familiare e di squadra, dove il lavoro manuale e la costanza fanno la differenza. L'esperienza nel forno è gradita ma non indispensabile: preferiamo una persona formabile e motivata.

Il ruolo prevede produzione mattutina in trattoria, con preparazioni da completare prima del servizio. Per questo puntualità, continuità e capacità di iniziare subito il lavoro sono requisiti fondamentali. L’orario di inizio turno indica il momento in cui si deve essere già pronti e operativi.

Cosa Farai:

• Preparerai l'impasto per farinata, focacce e torte genovesi
• Gestirai la cottura nel forno a legna, imparando tempi e tecniche tradizionali
• Ti occuperai della farcitura delle preparazioni secondo le ricette del locale
• Garantirai la pulizia costante dell'area di lavoro e del forno
• Gestirai le comande della cucina in autonomia, coordinandoti con il resto della brigata
• Lavorerai in squadra con un'altra persona sul forno per garantire continuità e supporto

Chi Cerchiamo:

• Hai almeno 1 anno di esperienza nel settore cucina (l'esperienza nel forno è un plus, ma non obbligatoria)
• Sei una persona estremamente affidabile, puntuale e fisicamente forte: il lavoro è manuale e richiede costanza
• Hai vera voglia di imparare un mestiere tradizionale e di crescere professionalmente
• Sei pulito/a e attento/a all'ordine e all'igiene dell'area di lavoro
• Conosci italiano e inglese a livello base
• Hai la certificazione HACCP