Cuoco/a capo partita per ristorante stellato

Vuoi entrare a far parte di un ristorante Stella Michelin nel cuore di Milano? Procaccini Milano è un punto di riferimento dell'alta ristorazione milanese, con riconoscimenti in Guida Michelin, Gambero Rosso e Il Golosario. Un team giovane e dinamico ti aspetta per crescere professionalmente in un ambiente di eccellenza, dove ogni piatto è un'opera d'arte e il servizio è impeccabile.

Cosa Farai:

• Gestirai in completa autonomia la tua partita di competenza (primi, secondi o antipasti)
• Ti occuperai della preparazione, cottura e impiattamento delle portate assegnate con standard qualitativi da Stella Michelin
• Coordinerai con il resto della brigata per garantire un servizio di eccellenza
• Rispetterai le tempistiche richieste e gli standard di qualità del locale
• Curerai l'ordine, la pulizia e il rispetto delle norme HACCP nella tua postazione

Chi Cerchiamo:

• Hai almeno 2-3 anni di esperienza come cuoco/a capo partita
• Sai gestire autonomamente antipasti, primi, secondi, piatti freddi e le comande della cucina
• Hai esperienza con cucina di carne, pesce, vegana e cottura alla griglia
• Conosci la preparazione dolci e hai lavorato in contesti di alta cucina
• Sei in possesso delle certificazioni HACCP e 81/08 (Sicurezza sul lavoro)